Roze pepersaus (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 25 g chardonnay azijn
• 10 g suiker
• 180 g noilly prat
• sap van 1 citroen
• 1 blokje of 15 g kippenbouillon
• 1 el tomatenpuree
• 200 g room
• 50 g witte porto
• 20 g roze peperbolletjes
• peper en zout

Bereiding

1. Doe de Chardonnay azijn en de suiker in de beker en verwarm 5 min / 110°C / snelheid 1.
2. Werk in deze bereiding zonder het maatbekertje op het deksel, zo kan de saus sneller inkoken.
3. Voeg de Noilly prat, citroensap, kippenbouillon en de tomatenpuree toe en kook, 10 min / 100°C / snelheid 1.
4. Voeg de room toe en kook 20 min / 120°C / snelheid 1.
5. Voeg de witte porto en roze peperbolletjes toe, kook 8 min / 120°C / snelheid 1, linksomdraaiend.
6. Breng op smaak met peper en zout.
7. Wil je de saus wat dikker, gebruik dan de indikfunctie, deze vind je enkel op de TM6. Heb je deze functie niet, laat de saus dan wat inkoken op 98°C.

Heel lekkere saus bij vis, gevogelte of pasta