Paprika soepje met venkel (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 1 sjalot
• 2 teentjes knoflook
• een scheutje olijfolie
• 3 rode paprika's
• 60 g venkel
• 2 blokjes groenten- of kippenbouillon
• 400 g water
• 140 g plattekaas
• peper en zout
• fijngesneden bieslook

Bereiding

1. Doe de sjalot en de look in de beker en hak, 3 sec. / snelheid 6.
2. Spatel naar beneden, voeg de olijfolie toe en sauteer, 5 min. / 120°C / snelheid 1.
3. Snijd de paprika's overlangs in twee en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika en de venkel grof en doe samen met het water en de bouillonblokjes in de beker. Kook 15 min. / 100°C / snelheid 1.
4. Voeg de plattekaas toe en verwarm 2 min. 100°C / snelheid 2.
5. Mix de soep, 1 min. / snelheid 4, opgaand naar snelheid 10.
6. Kruid af met peper en zout en meng, 10 sec. / snelheid 3.
7. Werk af met wat fijngesneden bieslook en een toefje plattekaas.