Knolseldersoep met chorizo (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 1 grote sjalot
• 30 g boter
• 600 g knolselder
• 750 g gevogeltebouillon
• 100 g volle melk
• 4 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 75 g half gedroogde chorizo
• peper en zout

Bereiding

1. Snijd de knoflook en de sjalot in 2 en doe deze in de beker, hak 3 sec. / snelheid 5.
2. Spatel naar beneden, voeg de boter toe en sauteer, 5 min. / 120°C / snelheid 1.
3. Maak de knolselder schoon en snijd grof. Voeg deze samen met de bouillon, melk en rozemarijn toe en kook, 18 min /100°C/ snelheid 1.
4. Verhit ondertussen de olijfolie in een pannetje en bak de schijfjes chorizo krokant tot de olie dieprood is van kleur, bewaar apart.
5. Verwijder de rozemarijn en mix de soep, 1 min. / snelheid 4, opgaand naar snelheid 10.
6. Kruid af met peper en zout.
7. Serveer de soep en werk af met schijfjes chorizo en enkele drupjes olie.

Je kan de erwtjes voor het dresseren meestomen in de varomaschaal.