Hollandaise saus (Thermomix recept)

Ingrediënten

• 200 g melkerijboter
• 30 g witte wijnazijn
• 30 g water
• 30 g citroensap
• 6 eierdooiers
• mespuntje cayennepeper
• peper en zout

Bereiding

1. Smelt de boter in een pannetje, zet apart.rn
2. Zet de vlinder op het mes.
3. Doe alle ingredienten in de beker, met uitzondering van de boter en klop op, 75°C / 6 min. / snelheid 3,5.
4. Giet tijdens de laatste minuut, de gesmolten boter straalsgewijs door de opening langs boven.
5. Smaak eventueel nog wat af met extra peper en zout.