Appeltaartje in roosvorm (Big Green Egg recept)

Ingrediënten

• sap van 1 limoen
• 4 rode appels (fuji, jonagold of pink lady)
• 6 vellen bladerdeeg van 5 x 20 cm
• abrikozenconfituur
• bloemsuiker
• apple pie mix of gemalen kaneel

Bereiding

1. Verwarm je Big Green Egg tot 190°C. Gebruik de convEGGtor, de RVS rooster en hierop de pizzasteen.
2. Snijd de appels in 2 en verwijder het klokhuis. Snij nu schijfjes in de breedte van 2 mm dikte.
3. Vul een pannetje met water en het limoensap en breng aan de kook. Voeg hierbij de appelschijfjes en blancheer 30 seconden. Giet het water af en dep de appelschijfjes droog.
4. Neem een vel bladerdeeg, besmeer dit met abrikozenconfituur en leg daar dakpansgewijs een 10-tal appelschijfjes op. Vouw nu de bladerdeeg dicht en rol het geheel op zodat er een roos vormt. Zet de roosjes in een rond aluminium vormpje van 6 à 7 cm.
5. Ondertussen is de Big Green Egg mooi warm en kun je beginnen bakken. Plaats de appelroosjes in de Big Green Egg en bak ongeveer 35 minuten op 180°C.
6. Meng de bloemsuiker met een snufje apple pie mix of kaneel naar smaak.
7. Neem nu de roosjes uit je ei en bestrooi met de bloemsuikermengeling.